Resources en wetgeving
Voedseletikettering: regels en verplichte vermeldingen
Wat moet op een voedseletiket? Etikettering van levensmiddelen volgens EU 1169/2011. Verplichte vermeldingen, fouten en tips.
Nieuwe EU-regels identificatiemerk (ovaaltje)
Vanaf mei 2024 wijzigt de EG-afkorting op het identificatiemerk (ovaaltje) naar EU. Overgangsperiode tot eind 2028.
Hoe vermeld je de 14 allergenen correct op een etiket?
De 14 allergenen uit EU 1169/2011, de regels voor benadrukking in de ingrediëntendeclaratie, wanneer 'kan bevatten' op het etiket mag en wat NVWA handhaaft.
Regels voor de ingrediëntendeclaratie op het etiket
Wat moet op een ingrediëntenlijst staan? Uitzonderingen volgens EU 1169/2011, regels voor allergenen, additieven en veelgemaakte fouten.
Wat is HACCP? Betekenis, principes en voedselveiligheid
Wat is HACCP en waarom is het verplicht? De 7 principes, kritische controlepunten en praktische aanpak voor voedselproducenten.
Sulfiet in voeding: het vergeten allergeen op het etiket
Wat is sulfiet, waar zit het in en wanneer moet het op het etiket? Verborgen bronnen, drempelwaarde van 10 mg/kg en declaratieplicht.
Wat is PLM? Product Lifecycle Management in de voedingsindustrie
Wat betekent PLM en hoe past Product Lifecycle Management in de voedingsindustrie? Productlevenscyclus, PLM vs ERP en waarom Food PLM anders werkt.
PAL en VITAL: allergenenbeheer en risicobeoordeling
PAL en VITAL risicobeoordeling voor allergenen. Referentiedosissen, kruisbesmetting, kwantitatieve risicobeoordeling (QRA) en actielimieten.
Referentiedosissen per allergeen: NL ED05 en VITAL
Referentiedosissen per allergeen voor PAL-beoordeling. Vergelijking NL ED05, VITAL 3.0 en VITAL 4.0. Waarden in mg allergeen-eiwit.
Productspecificaties beheren: stappenplan en software
Productspecificaties in de voedingsindustrie. Stappenplan, wettelijke eisen en hoe software je processen efficiënter maakt.
Voedingswaardedeclaratie berekenen: regels voor het etiket
Hoe bereken je voedingswaarden voor het etiket? Alles over de Big 7, EU-afrondingsregels, bereidingsverlies en automatische berekening vanuit recepturen.
Nieuwe EU-regels voor wijnetikettering: wat moet er op het etiket?
Ontdek de nieuwe EU-regels voor wijnetikettering. Alles over ingrediënten, allergenen, QR-code en verplichte info voor het wijnetiket in 2024.
Receptuurbeheer voedingsindustrie: van Excel naar software
Receptuurbeheer in de voedingsindustrie. Automatische berekeningen, versiebeheer en de stap van spreadsheet naar software.
Houdbaarheidsdatum op het etiket: THT, TGT en de regels
Verschil THT en TGT? Hoe bepaal je de houdbaarheidsdatum? Ten minste houdbaar tot vs te gebruiken tot, bewaaromstandigheden en wettelijke eisen.
Traceerbaarheid voedingsmiddelen: wetgeving en systemen
Traceerbaarheid voedingsmiddelen. Wettelijke eisen (Verordening 178/2002), documentatie, mock recalls en inrichting van je systeem.
ERP voedingsindustrie: waarom ERP niet genoeg is
ERP in de voedingsindustrie. Wat je ERP wél doet, waar het tekortschiet bij receptuurbeheer en etikettering, en hoe je dat oplost.