Ressources et législation

Étiquetage alimentaire : toutes les règles et mentions obligatoires

Que doit figurer sur une étiquette alimentaire ? Guide complet sur l'étiquetage des produits alimentaires selon le règlement UE 1169/2011. Mentions obligatoires, allergènes, déclaration nutritionnelle.

Les 14 allergènes : étiquetage, règles et bonnes pratiques

Les 14 allergènes obligatoires, étiquetage selon le règlement UE 1169/2011, contamination croisée et erreurs courantes. Guide pour les professionnels QA.

Déclaration des ingrédients : règles pour la liste des ingrédients

Que doit figurer sur la liste des ingrédients ? Toutes les règles selon le règlement UE 1169/2011. Ordre décroissant, QUID, ingrédients composés et erreurs courantes.

Déclaration nutritionnelle : calcul, règles et mentions sur l'étiquette

Comment calculer les valeurs nutritionnelles pour l'étiquette ? Les 7 éléments obligatoires, règles d'arrondi UE, pertes de cuisson et calcul automatique.