Ressourcen und Gesetzgebung

Lebensmittelkennzeichnung: alle Pflichtangaben und Regeln auf einen Blick

Was muss auf ein Lebensmitteletikett? Alle Pflichtangaben nach EU-Verordnung 1169/2011 mit Beispielen. Allergenkennzeichnung, Nährwertdeklaration, Zutatenliste und häufige Fehler.

Allergenkennzeichnung: die 14 Allergene und Regeln für das Etikett

Die 14 EU-Allergene, korrekte Allergenkennzeichnung nach EU-Verordnung 1169/2011, Kreuzkontamination und häufige Fehler bei der Kennzeichnung.

Was ist HACCP? Das HACCP-Konzept für Lebensmittelsicherheit

Was bedeutet HACCP und warum ist es Pflicht? Die 7 Prinzipien, kritische Kontrollpunkte und der praktische Ansatz für Lebensmittelhersteller.

Zutatenliste: Regeln für das Zutatenverzeichnis auf Lebensmitteln

Was gehört auf die Zutatenliste? Alle Regeln nach EU-Verordnung 1169/2011. Reihenfolge, QUID, zusammengesetzte Zutaten, Allergene und häufige Fehler.

Nährwertdeklaration: berechnen, Regeln und Angaben aufs Etikett

Wie berechnest du Nährwerte fürs Etikett? Alles über die Big 7, EU-Rundungsregeln, Zubereitungsverlust und automatische Berechnung aus Rezepturen.