Nuevas normas de la UE para el etiquetado de vino
Nuevas normas de etiquetado de vino - lo que debes saber como QA
Desde diciembre de 2023, se aplican requisitos más estrictos de la UE para el etiquetado de vino y productos vitivinícolas aromatizados, establecidos en el Reglamento (UE) 2021/2117. Donde antes bastaba con "Contiene sulfitos", ahora también deben declararse los ingredientes y los valores nutricionales. Esto puede hacerse físicamente en la etiqueta o (parcialmente) de forma digital mediante un código QR. Los responsables de calidad y los profesionales de QA se enfrentan a nuevos retos en la práctica.
Principales obligaciones:
- Declaración de ingredientes: Todos los ingredientes utilizados deben indicarse, por ejemplo "uvas, mosto de uva concentrado, sulfitos". Esto puede figurar directamente en la etiqueta o mediante un código QR.
- Valores nutricionales: El valor energético (kJ/kcal) debe aparecer siempre en la etiqueta. La declaración nutricional completa (azúcares, grasas, etc.) puede proporcionarse mediante un código QR.
- Alérgenos: Los alérgenos como sulfitos, huevo, componentes de la leche y lisozima deben aparecer siempre físicamente en la etiqueta - no solo de forma digital.
Importante: El código QR solo puede conducir a la información obligatoria (sin publicidad, sin cookies).
Más información y ejemplos: Comisión Europea - etiquetado del vino.
Problemas prácticos para los QA - cómo abordarlos
Muchos responsables de calidad y profesionales de QA del sector alimentario se encuentran con nuevas dificultades ahora que las etiquetas de vino deben ser más completas:
- Incertidumbre sobre el etiquetado digital: Como crear un código QR sin cookies con solo la información obligatoria, sin publicidad ni rastreo.
- Falta de etiquetas de ejemplo: Encontrar ejemplos claros y correctos que puedas usar directamente es complicado.
- Recopilación de datos: Como importador, como obtener la información correcta de productores extranjeros (ingredientes, alérgenos y valores nutricionales completos).
- Declaración de alérgenos: Qué debe ir en la etiqueta, qué puede ir por QR, y cómo presentarlo de forma clara para el consumidor y las autoridades.
- Etiquetas pequeñas: Como encajar toda la información obligatoria en una etiqueta pequeña de botella de vino.
- Multilingüismo: Hay que indicar todo en varios idiomas, y eso se aplica tanto a la etiqueta como a la página web detrás del código QR.
Ejemplo práctico 1: información incompleta del productor
Un pequeño importador de vino recibe de un productor español solo la información "uvas, sulfitos". Faltan los valores nutricionales. El profesional de QA no puede completar la etiqueta. Solución: Solicita explícitamente una declaración nutricional completa. Si el productor no puede proporcionarla, encarga un análisis de laboratorio.
Ejemplo práctico 2: declaración de alérgenos incorrecta
Un productor de vino coloca "Contiene sulfitos, huevo, leche" solo detrás del código QR. Durante una inspección, recibe una advertencia: los alérgenos deben aparecer siempre en la etiqueta física, no solo de forma digital. Solución: Declara siempre los alérgenos físicamente en la etiqueta, por ejemplo "Contiene: sulfitos, huevo, leche (alérgenos)".
Ejemplo práctico 3: código QR con marketing
Una marca de vino enlaza su código QR a una página de producto con publicidad y cookies de rastreo. Esto no está permitido según las normas de la UE. Solución: Asegúrate de que tu código QR conduzca exclusivamente a la información obligatoria sobre ingredientes y valores nutricionales, sin publicidad ni rastreo.
Preguntas frecuentes sobre la nueva etiqueta de vino
Cada ingrediente del vino debe aparecer ahora en la etiqueta?
Sí, desde diciembre de 2023 todos los ingredientes utilizados deben declararse, por ejemplo "uvas, mosto de uva concentrado, sulfitos". Esto puede figurar directamente en la etiqueta o mediante un código QR.
Es obligatorio indicar los valores nutricionales del vino?
El valor energético (kJ/kcal) es siempre obligatorio en la etiqueta. Los demás valores nutricionales (como azúcares, grasas, hidratos de carbono) pueden proporcionarse mediante un código QR, siempre que sea fácilmente accesible.
Puedo declarar los alérgenos solo mediante el código QR?
No, los alérgenos como sulfitos, huevo, componentes de la leche y lisozima deben aparecer siempre físicamente en la etiqueta.
Qué pasa si mi productor no puede proporcionar los valores nutricionales?
Como importador o embotellador, estás obligado a hacerlos analizar por tu cuenta. Sin esta información, no puedes etiquetar el producto conforme a la normativa.
Puedo usar el código QR para publicidad?
No, el código QR solo puede conducir a la información obligatoria, sin marketing, venta adicional o cookies/rastreo.
Puedo mostrar toda la información en inglés?
Para vinos destinados al mercado español, toda la información obligatoria (en la etiqueta y detrás del código QR) debe estar disponible en español.
Consejos útiles para QA en el etiquetado de vino
- Solicita explícitamente a tu productor/importador la lista completa de ingredientes y la declaración nutricional.
- Comprueba que los alérgenos aparezcan siempre física y claramente en la etiqueta (preferiblemente en negrita).
- Verifica tu código QR: conduce directamente a una página informativa sin cookies ni publicidad?
- Crea un formato estándar para tus etiquetas de vino para no olvidar nada.
- Mantén la documentación lista para las inspecciones de las autoridades.
Quieres saber más? Consulta el resumen oficial en el sitio web de la Comisión Europea.