Referentiedosissen per allergeen: NL ED05 en VITAL
Overzicht van alle referentiedosissen (drempelwaarden) die gebruikt worden bij de kwantitatieve risicobeoordeling (QRA) voor voorzorgsetikettering (PAL). Waarden in mg allergeen-eiwit.
Referentiedosissen per standaard
| Allergeen | NL ED05 | VITAL 3.0 (ED01) | VITAL 4.0 (ED05) |
|---|---|---|---|
| Glutenbevattende granen | 5,0 | 0,7 | 5,0 |
| Schaaldieren | 200,0 | 25,0 | 200,0 |
| Ei | 2,0 | 0,2 | 2,0 |
| Vis | 5,0 | 1,3 | 5,0 |
| Pinda | 2,0 | 0,2 | 2,0 |
| Soja | 10,0 | 0,5 | 10,0 |
| Melk | 2,0 | 0,2 | 2,0 |
| Amandel | 1,0 | 0,1 | 1,0 |
| Hazelnoot | 3,0 | 0,1 | 3,0 |
| Walnoot | 1,0 | 0,03 | 1,0 |
| Cashew | 1,0 | 0,05 | 1,0 |
| Pecannoot | 1,0 | 0,03 | 1,0 |
| Paranoot | 1,0 | 0,1 | 1,0 |
| Pistache | 1,0 | 0,05 | 1,0 |
| Macadamia | 1,0 | 0,1 | 1,0 |
| Selderij | 1,0 | 0,05 | 1,0 |
| Mosterd | 0,4 | 0,05 | 1,0 |
| Sesam | 2,0 | 0,1 | 2,0 |
| Lupine | 15,0 | 2,6 | 10,0 |
| Weekdieren | 20,0 | 25,0 | 20,0 |
Wat betekenen deze waarden?
De referentiedosis is de hoeveelheid allergeen-eiwit (in mg) die als veilige grens geldt. Wanneer de berekende blootstelling via kruisbesmetting deze grens overschrijdt, is voorzorgsetikettering (PAL) vereist.
De actielimiet (in mg/kg product) wordt berekend door de referentiedosis te delen door de consumptiegrootte in kg:
Actielimiet = referentiedosis / consumptiegrootte in kg
Voorbeeld: voor pinda (referentiedosis 2,0 mg) bij een consumptiegrootte van 100 g is de actielimiet 2,0 / 0,1 = 20 mg pinda-eiwit per kg product.
Verschil tussen de standaarden
NL ED05 is de Nederlandse standaard op basis van de Staatscourant 2025-14337. Deze hanteert ED05-waarden en een aanvullende actielimiet van 20 mg/kg voor glutenbevattende granen.
VITAL 3.0 gebruikt ED01-waarden (de dosis waarbij 1% van de allergische populatie reageert). Dit zijn aanzienlijk lagere drempels, wat leidt tot meer PAL-vereisten. Relevant voor export naar markten die VITAL 3.0 hanteren.
VITAL 4.0 gebruikt ED05-waarden (5% van de populatie) en is grotendeels vergelijkbaar met NL ED05. Kleine verschillen bestaan bij mosterd (0,4 vs 1,0 mg) en lupine (15,0 vs 10,0 mg). Gepubliceerd door het Allergen Bureau.
Hoe gebruik je deze waarden?
Eclarion gebruikt deze referentiedosissen automatisch bij de PAL-beoordeling. Je hoeft ze niet handmatig in te voeren. Per allergeen berekent Eclarion de Hazard Quotient (HQ) voor alle drie de standaarden tegelijk.
Meer over de wetgeving en wanneer PAL is toegestaan? Lees PAL en VITAL: allergenenbeheer, referentiedosissen en risicobeoordeling.